실버바리스타

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작성자박공주 조회 4회 작성일 2020-10-20 11:26:51 댓글 0

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[다큐멘터리] 커피로 인생의 2막을 열다, 실버 바리스타

두번째 청춘을 아름답게 만들어가는 수원 여민동락의 실버 바리스타의 이야기를 다큐멘터리로 만나보세요.
Meet the documentary about the silver barista of Suwon Yeomin Dong Rock who makes the second youth beautiful.
观看关于水原丽民长石的银咖啡师的纪录片,他使第二个年轻人变得美丽。
第二の青春を美しく作っていく水原合わせたロンラクのシルバーバリスタの話をドキュメンタリーに会ってみてください。
이기훈 : 저는 커피바리스타이지만 지금은 평일동안 어울림카페 운영하고있습니다.

[종로가만난사람들]실버바리스타 정애희

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(한국커피협회_바리스타자격증) 바리스타2급 실기 동영상 (시연 10분 과정) / NEW Ver.

(한국커피협회_바리스타자격증) 바리스타2급 실기 동영상 (시연 10분 과정) / NEW Ver.

1) 방송멘트 "준비...시작"를 듣고 손을 들어 "시작하겠습니다" 라고 정확하게 사인한다.

2) 트레이에 에스프레소 잔받침, 티스푼을 세팅한다.

3) 에스프레소 4잔을 연속 추출한다.
* 준비과정때 시험추출을 기억하며 정확하게 팩킹을 한다.
* 추출전 2초 이상 열수 흘리기
* 1차 에스프레소 2잔(에스프레잔,샷글라스 각 1잔)을 추출한다.
* 2차 에스프레소 2잔(에스프레잔,샷글라스 각 1잔)을 추출한다.
* 그라인더 주변을 정리한다.

4) 에스프레소 4잔 서빙하기
* 추출을 마친 에스프레소를 트레이에 놓고 서빙
* 본인 번호에 맞게 서빙한다(2번 머신 사용시 2번에 2잔씩 서빙)
* 서빙멘트 : 주문하신 에스프레소 나왔습니다. 맛있게 드십시요.

5) 서빙 후 테이블에 트레이를 놓고 카푸치노 잔받침과 티스푼을 세팅한다.

6) 스팀피쳐(600ml) 2개에 스팀할 우유를 부어놓는다.

7) 포터필터를 정리하고 카푸치노 추출을 위한 그라인딩을 한다.

8) 카푸치노 4잔 연속 추출
* 1차 에스프레소 2잔(카푸치노 2잔)을 추출한다.
※ 추출량(30ml) 체크
* 2차 에스프레소 2잔(카푸치노 2잔)을 추출한다.
* 추출 흐름을 확인 하며 그라인더(도저 내부 포함) 주변을 정리한다.
* 추출이 끝난 후 카푸치노 4잔을 테이블에 놓는다.

9) 1차 우유 스티밍
*스티밍 작업 전 충분한 스팀 분출
*스티밍 작업 후 스팀 완드 청소 및 스팀 분출

/ CBM(씨비엠) 커피바리스타학원

- 한국커피협회 바리스타1급,2급 자격증 실기 고사장
- 한국커피협회 바리스타자격증 실기 평가(심사)위원 직강
- SCAE(유럽) 국제 바리스타자격증 필기/실기 고사장
- 커피전문점 창업실무 및 메뉴 교육 전문 학원
- 쾌적하고 깨끗한 대형 강의실, 최신 사양의 커피장비

* http://www.cbma.kr
* 02-704-3995
* 7호선 광명사거리역 6번출구 위치
꼬맹이로켓펀치 : 저두 초보차인데 너무 어려워요 우유스팀하다가 화상입을뻔했어요 ㅠ
호두마루 : 바리스타공부중인데 감사합니다
체리민굥 : 저는 포터필터 다시 끼우는게 어렵더라고요ㅠㅜ
조헬로 : 인정합니다.
저도바리스타학원에다녀서
매일힘들지만
제미있습니다.
선생님께서친절하시거든요
완귱 : 카푸치노 모양만들기 어렵나여???

... 

#실버바리스타

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